甘薯抹茶茶巾

綿羊

甘薯抹茶茶巾 百 惠

甘薯抹茶茶巾 和菓子主分為生菓子、半生菓子及乾菓子，其中生菓子細分為麻薯（もち）、蒸、燒、流動凝固（流し）、餡膏（練り）及炸（揚げ）六大類。 和菓子與茶道是天造地設的組合，抹茶甘香，比一般菓子甜度高一些是正常又匹配的事情。珍貴的和菓子必須新鮮手造和現吃。我們試做材料簡單做法容易的甘薯抹茶茶巾吧！ 做法 1.番薯去皮沖水，切成約3cm厚件，以大火蒸約20分鐘至腍熟。 2.趁熱把番薯壓蓉過篩，加入糖拌匀；放在小鍋中以小火慢慢拌煮，此步驟讓糖更易融合及去除多餘水分。 3.用少許熱水拌匀抹茶粉，取起100g番薯蓉，加入抹茶漿拌匀；糖栗子切小件。 4.番薯蓉和抹茶番薯蓉各分10份，略搓成小團；把兩款小團放在手掌上，一邊黃一邊綠，輕輕貼在一起；把栗子壓在中央，小團合二為一、收口。 5.團子搓圓，放在茶布之中輕輕扭絞成團即可。可以食用金箔點綴。 Tips：茶巾是茶道中使用的茶布，可使用幼細的紗布或魚湯袋進行此步驟。 材料(10個份量) 番薯300g（約半斤）/黃砂糖70-90g / 優質抹茶粉1茶匙/即食糖栗子適量