食物不爛　天然物質防腐

「永垂不朽」的食物，你敢吃嗎？美國研究員發現了一種天然物質，可阻止食物腐爛，大大延長賞味期限，將來的食物說不定可以長春不「爛」。明尼蘇達大學（University ofMinnesota）研究員發現，從某些細菌自然產生的複合物bisin，可摧毀令肉、魚、蛋和奶製品腐壞的細菌，包括大腸桿菌、沙門氏菌和李斯特菌等。若將bisin加入奶類、三文治、香腸中，食用期可望大大延長幾年，甚至可能不用冷藏。但由於蔬果等食物，分解腐爛方式有異，bisin就派不出用場。食物延壽，可以大大減少浪費食物。地球之友組織指香港每天有逾 3,000噸食物被倒入堆填區。英國《星期日泰晤士報》