泰菜館食生蝦11人中毒

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十多名市民進食泰式生蝦及生蝦刺身後中招！食物安全中心及衞生防護中心今年二月至七月，至少接獲三宗市民在泰國菜館進食生蝦後懷疑食物中毒個案，十一人不適，當局更發現，三間菜館均未獲當局發出售賣刺身的批簽。有立法會議員促請食安中心加強巡查及放蛇打擊力度，傳染病專家則指出，海蝦可能含霍亂弧菌及副溶血性弧菌等高致病性病菌，刺身未經烹煮，風險更大。


普通食肆要配製售賣壽司及刺身，必須獲食環署在牌照內加上特定批簽，不過，坊間不少泰式食肆均偷雞「無牌」售賣生蝦及生蝦刺身，食客安全難獲保障。食安中心在最新一期《食物安全焦點》披露，今年二月至七月，食安中心調查了三宗涉及泰國菜館的食物中毒事件，涉及的十一人均報稱曾於涉事菜館進食生蝦刺身，致病病原體懷疑是副溶血性弧菌或沙門氏菌。

食署僅口頭警告

衞生防護中心昨提供的資料顯示，三宗個案的泰國菜館分別位於九龍城、尖沙咀及荃灣，每宗個案不適人數由兩人至五人不等，全部患者均毋須入院，曾進食食物除泰式生蝦及生蝦刺身外，還包括生菜包、咖喱牛肉及串燒等，當中只有生蝦為共通食物。食環署人員也曾到三間菜館取走環境樣本化驗，結果滿意，但由於他們均無批簽出售刺身，當局已向食肆負責人發出口頭警告。

食安中心及衞生防護中心均未有透露涉事食肆名稱，但食安中心證實涉事菜館均未獲售賣刺身的批簽。據了解，食安中心過去曾接獲食肆「無牌」售賣生蝦刺身投訴，但派員到相關食肆巡查卻多無發現，而食肆只要在出售生蝦刺身時配上火鍋湯底供食客「扮淥」生蝦，亦能避開法律責任，當中投訴較多地區包括九龍城區。

傳染病專科醫生勞永樂解釋，生蝦刺身通常以海蝦製作，無論海蝦是來自本港或其他水域，同樣有機會帶有適合在海水生存的病菌，包括副溶血性弧菌、霍亂弧菌及甲型肝炎菌，由於刺身未經烹煮，進食的風險更大，腸胃敏感及老幼人士應減少進食，因他們容易因腹瀉、嘔吐而致脫水。立法會食物安全及環境衞生事務委員會成員王國興稱，坊間不少泰式食肆均以生蝦作主打，食環署要主動巡查有關食肆是否領有合適牌照或批簽，以免他們走法律罅。
                                                                                                                                      
生蝦刺身鮮美肉爽，為不少泰式食肆的主打食品。