標題:
澳門挖角 青黃不接 高價攬人略懂英語調酒師月薪$14000
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作者:
風之痕
時間:
2011-7-7 10:35
標題:
澳門挖角 青黃不接 高價攬人略懂英語調酒師月薪$14000
調酒師入行學歷要求低，向來是年輕人筍工。不過三三四新學制實施，勞動市場少了一批中五畢業生，加上澳門大型Disco來港以近一倍高薪挖角，令本港調酒師嚴重短缺，預計未來一年要增聘逾千名年輕人加入調酒師行列。酒吧業最近將薪金大幅提高，由8,000元升至過萬，而略懂英語的俊男美女，全職月薪更可高達 14,000元。
香港酒吧業協會保守估計，本港有至少 5,400名調酒師於酒吧、酒店和會所駐場。協會副主席錢永雋表示，調酒師無特定學歷要求，只要識調酒，性格外向即可，故深受中五畢業生歡迎，亦有不少大學生兼職，「有得玩又有錢賺」。
澳門出價近兩萬元
不過三三四新學制實施，錢指出，調酒師界少了批中五畢業的「生力軍」。酒吧近年生意好轉，調酒師卻流失嚴重，「份工要日夜顛倒，好多人做一、兩年就轉行」，行內有五年以上資歷的調酒師，只剩下百多名；加上近年澳門酒吧業開始蓬勃，當地最大型Disco到港高薪挖角，出價近 2萬元，成功帶走數名資深調酒師。最近數月，協會接獲超過60間酒吧和酒店，要求轉介過百名調酒師，預計未來一年要過千名調酒師，「以前全職調酒師月薪得八千，但為咗吸引人入行，好多酒吧都出價過萬。有酒吧更講明，如果應徵者個樣唔差、略懂英語，月薪可以有萬二，加埋貼士，至少都有萬四」。於港島區經營酒吧的Kenneth指，酒吧的調酒師全是兼職，而較資深的調酒師，全已升職為酒吧經理，令青黃不接的情況更嚴重。中大市場管理學三年級女生 Debbie在Kenneth的海灘酒吧兼職調酒師，每周工作兩天，一般由下午 1時工作至晚上 8時，有時則要工作至凌晨，時薪40多元。她指「能夠親自調校飲品畀客飲，好有滿足感，而且喺呢度工作，對人和事有好多新體驗」。
中大生 Debbie完成專業調酒員課程後，現於一間海灘酒吧擔任兼職調酒師。
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