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標題: 集體食物中毒原因查明 [打印本頁]

作者: 東方不敗 時間: 2011-9-15 08:20 標題: 集體食物中毒原因查明

集體食物中毒原因查明
染腸炎沙門氏菌生蛋製布甸43人中招
【本報消息】衛生局訊：早前皇朝長城燒烤懷疑食物中毒事件，化驗結果顯示病人大便樣本及食物樣本均檢出腸炎沙門氏菌。
五患者須住院
多名市民日前到皇朝長城燒烤進食後出現不適，經調查後懷疑是由生雞蛋製造的芒果布甸引起食物中毒事件。化驗結果顯示，多名病人的大便樣本均檢出腸炎沙門氏菌，在食店取走的芒果布甸樣本同樣檢出腸炎沙門氏菌。
直至目前為止，衛生局共接獲八個家團共四十七人報稱，分別於本月三至四日在皇朝長城燒烤進食，當中廿五男十八女、年齡介乎六至七十三歲共四十三人，進食後十二至廿四小時後相繼出現發熱、腹痛、腹瀉及嘔吐等症狀，所有不適者均有進食由食店贈送的芒果布甸甜品，沒有進食芒果布甸甜品的人士則沒有出現胃腸炎症狀。不適者中有五名日本人病情較重，四人在日本住院，一人在珠海住院。
食肆上周復業
事件發生後，該食店已按衛生局要求暫停營業並全面清潔，食店內的芒果布甸亦於取樣檢查後即時全部銷毀，所有工作人員已接受教育培訓。經衛生監督檢查後，食店已於上周四恢復營業。
是次引起沙門氏菌食物中毒的常見食品為受沙門氏菌污染的畜肉、禽肉、鮮蛋、乳品、魚肉煉製品等動物性食品，或豆餡、豆製品等蛋白質含量較高的植物性食品。該菌引起食物中毒的潛伏期為六至四十八小時，主要症狀為噁心、嘔吐、下痢、腹痛、頭痛、發燒（攝氏卅八至卅九度）及寒顫。發病期及症狀持續因個人而異，通常可維持二至七天。
居民的預防方法包括：生熟食物應用不同的工具處理。處理食物前應徹底洗手。熟食物應加熱至攝氏七十度或以上。不可食用或飲用含有生蛋的食品。食店內不許飼養寵物。做好蟲鼠等病媒控制。工作後應徹底清洗和消毒食店及工具。有消化道疾病病徵者，應暫時離開食物製作崗位，直至康復為止。

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