Board logo

標題: 日食肆自爆非用日食材聯署登廣告救亡 圖挽港食客信心 [打印本頁]

作者: 山道♂飄移    時間: 2011-3-25 08:47     標題: 日食肆自爆非用日食材聯署登廣告救亡 圖挽港食客信心

炮製壽司的食米來自澳洲、俄羅斯甜蝦作刺身、大根(蘿蔔)產自中國……有連鎖壽司店聯同數十名同行,刊登報章聯署全版廣告,首次向公眾自我「大踢爆」,絕大部份大眾化日式食肆的食材九成非來自日本,以挽回日本食材不斷被驗出輻射超標而打擊了的食客信心,希望食肆生意止跌回升。

位於尖沙嘴的金田長壽司店昨日場面冷冷清清,只有一、兩枱食客,該店執行董事尤子威表示,經營兩間壽司店五年多,生意不俗,但自311日本地震以來,生意越跌越急,由最初下挫一、兩成,至現在急跌一半,「你睇吓數簿,生意額由每日做二萬幾,跌到 家只得一萬。情況仲衰過沙士嗰陣」。他隨手將數簿交給記者檢查。

經營慘淡部份打算結業


受日本核災影響,本港日式食肆場面冷清,生意額急跌一半。

尤子威表示,聯絡其他同行獲知,各人經營狀況同樣慘淡,部份更有結業打算,決定聯同其他日式食肆下周在報章刊登全版廣告,向公眾披露「真相」,本港逾九成日式餐廳,食材九成非來自日本,以挽回食客信心,「香港大約有二千幾間日本食肆,只係有百幾間店全部係用日本嘅魚生等食材」。尤向記者展示一大堆食材,檢視其來源地。不說不知,急凍食品如甜蝦、牡丹蝦、蟹柳、鰻魚等,分別來自俄羅斯、加拿大、泰國及中國。港人愛吃魚生如三文魚、北寄貝、吞拿魚來自挪威、加拿大、印尼等地。國內更供應大量日式食材,計有咖喱磚、吞拿魚罐頭、拉麪汁等。他說,壽司店過去採用的日本食材如帶子,因地震早已斷貨,蘿蔔則改用中國蘿蔔等,日本玉子則在地震前入口,仍有一個月存貨,「玉子存貨用晒後,我哋自己研究用本地蛋做玉子」。尤子威說,目前已獲 20多間日式食肆集團、合共50多間店舖支持刊登廣告,並於下周一餐飲聯業協會召開救亡大會中提出,召集更多食肆參加「最快喺下周初刊登」。經營八間日式餐廳的八海山飲食集團亦參加聯署救亡行動,董事總經理張建航表示,集團全線食肆生意額大跌五成,「港人人心虛怯,好似盲搶鹽咁,唔敢嚟食日本嘢,反而餐廳有唔少日本人撐場。」他強調,集團旗下走大眾化路線餐廳,大部份食材並非來自日本。

暫未發現輻射超標樣本

記者走訪多名巿民,大部份均不知道日本餐廳的食材均非來自日本,「吓?我都唔知原來日本食肆食材,大部份都唔係日本嚟。」餐飲聯業協會會長黃家和承認,日本食肆的大部份食材非來自日本由來己久,「啱啱去過清遠一間日本開嘅竹筍加工場,啲食材會運返去日本賣」。他說,受核災影響,日式食肆生意額輕則跌一成,重則跌一半,日本食肆處於生死存亡之秋,議會下周一舉行救亡會議,有業界表示刊登廣告澄清,食材來源地方非來自日本,是可行方法之一,但食物安全中心需要加強日本入口食物檢驗,才能讓港人恢復對日本的信心。食物及衞生局副局長梁卓偉表示,截至昨午 2時抽驗了317批次經海、空兩路運抵本港的日本食品,除了前日公佈食物輻射含量超標的兩個蔬菜批次外,暫未發現其他超標樣本;昨午禁止日本福島等五縣食品運港的禁令生效前,也未發現任何 3月 11日之後生產、收割或包裝的產品由該五縣到港,呼籲市民毋須恐慌。海關截至昨午抽驗了經空運的9,880批次及經海路的44個貨櫃抵港日本貨品,未發現輻射超標。保安局副局長黎棟國強調,漁護署每日從四個本地魚場及四個魚類批發市場,抽取出售的魚類或養殖的魚類樣本化驗,全部結果正常。他說食安中心繼續在各市場抽取本港附近海域的海產樣本檢驗。


《食少少唔怕》彭先生 學生「唔知原來日本食肆食材,大部份都唔係日本嚟。不過我本來都唔擔心輻射,就係食都係食少少啫。」


《暫不食日菜》周小姐 文職人員「講真,無論你 家話食材係咪由日本嚟都好,我暫時都唔敢去日本餐廳食嘢,因為始終都驚輻射 o架。」

日本餐廳食材來源一覽

類別:急凍食品 食材:甜蝦 來源地:俄羅斯 食材:牡丹蝦 來源地:加拿大食材:鯛魚 來源地:台灣食材:蟹柳 來源地:泰國食材:鰻魚 來源地:中國食材:烏冬 來源地:香港食材:玉子 來源地:日本(地震前存貨)類別:乾貨/罐頭食材:咖喱磚 來源地:中國食材:吞拿魚罐頭 來源地:中國食材:拉麪汁 來源地:中國食材:雞粉 來源地:中國食材:珍珠米 來源地:澳洲類別:魚生食材:三文魚 來源地:挪威食材:北寄貝 來源地:加拿大食材:吞拿魚 來源地:印尼食材:白肉豚 來源地:台灣食材:魷魚 來源地:越南食材:帶子 來源地:日本(已斷貨)類別:蔬菜食材:蘿蔔 來源地:日本(現改用中國)食材:南瓜番薯 來源地:日本(改用香港)食材:西蘭花 來源地:中國食材:甘筍 來源地:中國

資料來源:金田長壽司店


壽司店董事尤子威表示,餐廳九成食材如蘿蔔、魚生等,均非來自日本。黃冠華攝





歡迎光臨 小花俠論壇 (http://disanna.com./) Powered by Discuz! 7.2