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慢食的好處
是否吃得太快了。
現代人的生活步調日益增快，緊張、壓力大，好不容易有點兒時間吃
飯，卻只能唏哩呼嚕地吞下肚。專家提倡，將慢食納入生活中的一環
，進食時放慢速度，每一口小一點，咀嚼慢一點、久一點，使每頓飯
進食時間延長，用多一點的時間享受餐點，除了有益健康外，也可以
好好品味人生。
慢食的好處包括：
●減重。研究顯示，吃慢一些，吸收的卡路里就會少一些。因為飽足訊息物質的分泌與傳遞需要時間，如果進食速度
過快就會使飽足感延遲，導致「過食」而增加體重。
●享受食物。藉由慢食享受食物的味道，使進食時的情緒更愉悅。
●促進消化。緩慢地進食，可以更仔細地咀嚼，使食物能更快、更好
的消化吸收。
●減少壓力。慢食可以讓人優閒的進食，把注意力放在進食上，有助
減輕壓力。
慢食技巧：
１、細嚼慢嚥，停頓幾次，每頓飯的時間不少於20分鐘。
２、未吞嚥前一口食物時，不增添任何食物到餐具來。在咀嚼時將餐
具放下，直到你已咀嚼並吞嚥後再拿起餐具。對於不用餐具的食物如
漢堡，要像放餐具般，在每口間將漢堡放下。
３、放下餐具後，增加幾分鐘的延遲時間。可以利用這幾分鐘談話，
甚至起來走走，延長進食的時間。
４、進食的開始先吃低熱量且可以填充胃的食物，如水果、蔬菜，沙
拉或清湯，然後再吃主食和肉類等。 |
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